孩子中考益智补脑食谱
中考季又将来临，孩子们又要投入到紧张的学习当中，繁重的学业往往会让孩子用脑过度，那妈妈们肯定是想方设法的做些美食给孩子们品尝，那小编在这里向各位家长推荐下益智补脑的食物哦。
1、鱼
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸面，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
做法：用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右；取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片；烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右；取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油；撒上葱段，浇上热油即可。
2、南瓜
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
做法：南瓜去皮去瓤，切厚片；百合掰开成瓣，洗净沥干；将百合放入沸水中，稍稍焯烫一下；捞出，用冷水冲洗一下，沥干待用；将南瓜与百合放在大碗中；摆入蒸锅中，大火蒸约12分钟至熟透后取出，小心倒去碗中多余的水分，然后在百合上浇入适量蜂蜜即可。
3、花生
花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
做法：花生碎放入容器中，将面粉筛入，然后加糖粉和盐，充分拌匀；慢慢倒入花生油，用手拌成面团；捏出小面团，揉成圆球状，排在铺了烘培纸的烤盆上，饼与饼之间保持一定的空隙；用手轻压面团表面，然后嵌入半颗的花生米；在每个小饼的外表均匀的凃上一层蛋黃液；烤箱180度预热10分钟后，将做好的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出；彻底放凉后，放入密封盒保存。
4、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。因为菠菜中含有丰硕的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供应者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
做法：将猪肉切成细丝，并用蛋清淀粉料酒抓匀上浆备用，干红椒切段，葱切段备用，将菠菜用手撕成长条，用切再略切成寸段；锅中放适量油烧热，加入肉丝滑炒变色盛出，剩用锅中底油，加入葱干红炒香，加入菠菜梗快速翻炒，略变软时，加入肉丝同炒，9翻匀后，加入盐调味出锅。
食谱小编就介绍到这里，希望各位莘莘学子能取得好成绩，朝着自己的目标迈进。
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